ラーメン試食会＠銀座「康竜」

「訃報　猪木死去！」という見出しに「マジ？猪木さん死んじゃったの？」と驚いてクリックしてみたら元防衛大学校長、京都大名誉教授の猪木正道氏（98）逝去のニュースでした。

98歳で老衰なら大往生じゃないすか。ビックリさせないでよもう。

さて、今日はこんな話題から。

これは、ガンダムオフィシャルカフェ「GUNDAM Cafe 東京駅店」が12月20日にオープンするというニュース。

東京駅店は秋葉原と台場に続き3店舗目、「地球連邦軍」の総司令部があるとされる南米のとある地域、ジャブローで採れたコーヒー豆で淹れたジャブローコーヒーなどのメニューも共通だそうです。その他メニューを見ると「ガンプラ焼き」、「ハロまん」などガンダム世代にはたまらないメニューが。

え？オレですか？

お前、ファーストガンダム世代だろって？

いや、確かに世代的にはそうなんですけど、実はガンダムぜんぜん知らないんですよ（小声）。

「GUNDAM Cafe」かぁ。

どっちかって言うと「ロボットレストラン」に行きたいです…。

はい、週の始まり、月曜日の夜もLifeTeriaブログの時間です。

今夜は珍しく試食会に参加です。

「自分仕立てラーメン」と銘打ち、味の好みを細やかに調節した一杯を堪能できるラーメン店を新宿に1店舗、秋葉原と那覇に2店舗ずつ、そしてこの銀座に展開しています。

今日は銀座店のリニューアルオープンを控えて関係者を集めての大試食会だったんですが、有名ラーメンブロガーさんやテレビでおなじみのフードファイター、三宅智子さんが来場、オレ、完全に場違いです。

いちおう「グルメブロガー」と関係者のかたには紹介して頂いたんですが…。

グ…グルメブロガー？

アイドルブログを書いている自覚はありますが、グルメブログなんて書いた記憶はありません…。

さて、そんなにわかグルメブロガー、さっそくラーメンを頂きます。

「康竜」のラーメンは「自分仕立てラーメン」と言うだけあり

・麺の硬さ

・味の濃さ

・油加減

・ネギやチャーシューの有無

…を選択でき、さらに更に8種類用意されているトッピングから4種類をチョイスできるという仕組み。

ぼくは初心者なので、麺だけ少し硬めにして、味付けは標準で。

トッピングには豚角煮、メンマ、味付け玉子、きくらげを選んでみました。

こちらのラーメンのスープは豚骨。豚骨の本場と言えば博多や久留米ですが、いちおう久留米の「大砲ラーメン」、「大龍」、「沖食堂」、さらにはタクシー飛ばして「丸星ラーメン」などなど、けっこう本場の豚骨ラーメンも経験済みなので、東京の人気豚骨ラーメン店のスープ、気になります。

まずはなにも加えずにひとくち。

スープの表面にはすでに軽く膜が張っていますが、それほどドロリとしているわけではなく、わりとサラリとした印象です。

そして、豚骨ラーメンを苦手とするひとが嫌う、豚骨の癖、独特の獣の臭いは皆無。

非常に洗練されている豚骨スープ。丁寧な下処理、アクの除去など努力されている様子が伺えました。

塩分は標準の濃さだと、一般的な久留米系豚骨ラーメンよりもやや薄味。この状態でも非常にバランス良い仕上がりですが、パンチを求めるなら味付けを一段濃いめにしますね。

麺は一段硬めにしてもらいましたが、もっと硬くても良かったな。

本場では「バリカタ」、「ハリガネ」、「粉落とし」、さらには「湯気通し」なんていう恐ろしいオーダーもあるんですよね（「粉落とし」は数秒茹でるだけ、「湯気通し」に至ってはほぼ生麺らしいです…笑）。「粉落とし」、「湯気通し」までは行かずとも、少し硬めのほうが麺の味わいがあって好きです。

都会らしい洗練された豚骨ラーメン、次回はぜひ自腹で行ってみたいと思います。

「康竜」のみなさま、木場たん、ありがとうございました。