恵比寿　ビストロ間（あいだ）

恵比寿にて男女6人でフレンチ会。

 

恵比寿駅の東口を出て歩くこと3分。

今日のお店は古川の川端に建つビルの1階、「ビストロ間（あいだ）」。

ビストロと名乗っていますが、ビストロっぽいのはファサードにテラス席を設けてあるくらいで、一歩店内に入ると、現代風に設えた明るく清潔な…まったくビストロっぽくない…インテリアが広がります。

 

基本的におまかせコースを主力にしているようで、ぼくたちも全員「シェフのおまかせコース」を注文。

 

・アミューズ　長芋を使った小さなスープ

・前菜　　　　パテと和牛のカルパッチョ　聖護院カブのムースと柚子の泡を添えて

・野菜料理　　季節野菜を各地から取り寄せたバーニャカウダを海の幸のソースで

・メイン　　　鴨胸肉のローストとそのジュを使ったソース

　　　　　　　フォアグラのサバイヨンとポルチーニ茸のピュレと共に

・くずし　　　フレンチ風鯛おこげを魚介スープで　タジン鍋スタイル

・デザート　　熱々のスウィートポテトとアップルパイに

　　　　　　　シナモンのアイスクリームをのせて

 

もう、前菜からやられましたね。爽やかなエスプーマ状のカブと柚子のソース、それに特筆すべきは美しいプレゼンテーション。

 

正直、お店に入った瞬間は、インテリアもかわいらしいし、スタッフはイケメン揃いだし（笑）、ん？女子会向けの雰囲気重視のお店？と思いました。

でも、前菜で、これはただ者じゃないぞ、という予感です。

 

続くバーニャカウダは、「蟹味噌」、「雲丹」、「アンチョビとカラスミ」の3種のソースから選べるのですが、ぼくは「雲丹」をチョイス。このソースはぼくには少し磯の香りが強すぎると言うか、多少の生臭さを感じました。しかし、添えられたサーモンの瞬間薫製、コレがウマくて、一切れじゃなくてもっとくれ！って思っちゃいましたね。

 

メインは「鮮魚のポワレ」、「鴨胸肉のロースト」（＋500円）、「国産牛フィレ肉のグリエ」（＋1,000円）の3種からチョイスできるのですが、鴨好きなぼくは即決で鴨をオーダー。

これ、実に鴨でした。鴨らしい鴨。鴨のおいしさを余すところなく引き出した料理でした。そのまま食べてもウマいし、ポルチーニ茸のソースに付けてもウマいし、極楽。

 

ちょっとうれしいのは、メインの料理と一緒に、たくさんの野菜をStaubのココットに入れて持ってきてくれるんですね。これがいい箸休めになります。

 

そして「くずし」として、魚介のスープを掛けて食べるおこげで〆め。これも魚介の旨味が封じ込められたスープが良かったですね。

 

デザートはこれでもかってくらい効かせたシナモンの香りのアイスクリームが印象的でした。

 

恵比寿駅から徒歩3分という立地で、（「ビストロ」なんて名乗っているくせに）出てくる料理は本格的なレストラン料理、男性でも満腹になって、気になるのはお値段。

 

このコースのお値段。

なんと3,800円（ただし税・サービス料は別）。

 

マジっすか？こういう価格破壊は、大好きです。

なんでも連日満席が続いているそうで、そりゃそうだよなあ。と納得です。

 

後で調べたら、シェフは「シェ松尾」の出身だそうで、それを知ってようやく料理のレベルの高さに合点がいきました。

 

幹事のＹちゃん、予約困難ななかセッティングありがとうでした。